Slagerij Chris en Geraldine werkt met "Belgisch wit-blauw". De runderen worden gekweekt op de boerderij van de ouders van Chris, vlakbij de winkel.

De dieren lopen vrij rond op de weide, samen met de stamboom-dekstier.

In de winter komen de dieren binnen, maar ook dan krijgen ze een zee van ruimte in grote boxen. De runderen worden op een natuurlijke en langzame manier gekweekt. Ze kunnen op hun eigen tempo aandikken.

In de winkel wordt enkel vlees van de vrouwelijke runderen verkocht. Het is minder mager dan stierenvlees en het heeft een mooie rode kleur. Het is net door het spekrandje dat het zijn rijpe en volle smaak krijgt.

Op de boerderij zijn ook nog drie melkkoeien. Hun melk wordt gebruikt om de kalfjes met de papfles te voeden tijdens de eerste weken.