Ons varkensvlees komt van 'Brasvar'
Sappig vlees
Een bedrijf dat wil dat varkensvlees opnieuw sappig, mals en smaakvol is. Net zoals vroeger. De varkens worden verwend op de boerderij: ze krijgen een culinair papje van gestoomde aardappelen, olijfolie, Filliers-draf, kaaswei, maïs en granen. 'Brasvar' werkt enkel samen met ambachtelijke slagerijen en toprestaurants.
Wij proberen in de slagerij de passie van Brasvar-bezielers Kristof en Angelique (toevallig ook van Machelen afkomstig) over te brengen op onze klanten. Chris gebruikt in het atelier ook Brasvar om droge worsten, hammetjes, spek, ... te bereiden.